炖鸡胗肝
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作者：
Lilyhuaya
鸡胗略微有点脆的口感，鸡肝软嫩，非常好吃
用料
鸡胗
300克
鸡肝
300克
葱
1段
姜
1块
八角
1个
桂皮
1块
香叶
2片
干辣椒
2个
小茴香
1小把
花椒
10几粒
红烧酱油
2勺
蚝油
1勺
老抽
半勺
辣味黄豆酱
1勺
炖鸡胗肝的做法步骤
步骤 1
鸡胗去筋膜洗净中间切开，鸡肝洗净切小一点
步骤 2
葱姜爆香，分别把鸡胗和鸡肝过油，变色马上盛出
步骤 3
八角、桂皮、香叶、干辣椒、小茴香、花椒小火炒香加热水放入鸡胗，加姜片、红烧酱油、少量老抽、蚝油、辣味黄豆酱，烧开转小火炖12分钟，再放入鸡肝炖6分钟左右出锅。
步骤 4
卤汤放至微温放入卤好的鸡胗肝，封保鲜膜浸泡过夜。入味后即可食用，消食明目，下酒佐餐都很不错
步骤 5
成品
菜谱创建时间：2023-03-13 12:32:17